Sayur dan Buah yang Mengandung Vitamin C Dosis Tinggi

0
15
(Foto: Amoon Ra @amoonra

gemahripah.co – Ada banyak cara untuk meningkatkan kekebalan tubuh, di antaranya adalah mengkonsumsi makanan dengan gizi seimbang, olah raga yang cukup, menghindari stres dan asupan Vitamin C, E dan D. Vitamin C dan E bisa dibeli dalam bentuk kemasan di apotik dan toko obat. Sedangkan Vitamin D bisa kita dapatkan gratis dari sunar matahari.

Tapi belakangan ini banyak yang mengeluh ketersediaan Vitamin C tidak begitu banyak. Lantas bagaimana cara agar kita tetap mendapat asupan Vitamin C yang cukup? Tentu saja dengan mengkonsumsi buah dan sayuran yang mengandung vitamin tersebut.

Seperti dilansir Healthline, ada beberapa buah dan sayur yang mengandung Vitamin C yang bisa kita konsumsi untuk menambah kekebalan tubuh kita. Buah dan sayur apa sajakah itu?

  1. Cabai

Di dalam satu cabai hijau mengandung 109 mg vitamin C, atau 121% dari DV. Sedangkan satu cabai merah memberikan 65 mg, atau 72% dari DV.

Selain itu, cabai kaya akan capsaicin, senyawa yang bertanggung jawab atas rasa pedas. Capsaicin juga dapat mengurangi rasa sakit dan peradangan.

Bukti lain menyebutkan, satu sendok makan (10 gram) bubuk cabai merah dapat membantu meningkatkan pembakaran lemak.

  1. Jambu biji

Dalam satu jambu biji mengandung 126 mg vitamin C, atau 140% dari DV. Buah tropis berdaging merah muda yang berasal dari Meksiko dan Amerika Selatan ini, sangat kaya akan antioksidan lycopene.

Dalam sebuah studi yang melibatkan 45 orang muda dan sehat, ditemukan bahwa mengkonsumsi 400 gram jambu biji yang dikupas setiap hari (sekitar 7 buah), secara signifikan menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol total.

  1. Paprika kuning

Sekitar 75 gram paprika kuning memberikan 137 mg vitamin C, atau 152% dari DV (dua kali lipat jumlah yang ditemukan dalam paprika hijau).

Vitamin C juga cukup penting untuk kesehatan mata Anda, karena dapat membantu melindungi terhadap perkembangan katarak.

Sebuah studi pada lebih dari 300 wanita, diketahui bahwa mereka yang asupan Vitamin C-nya lebih tinggi memiliki risiko 33% lebih rendah untuk pengembangan katarak. Hal ini jika dibandingkan dengan mereka yang asupannya paling rendah.

  1. Sawi

Satu cangkir sawi mentah menyediakan 195 mg vitamin C, atau 217% dari DV. Meskipun panas dari masakan menurunkan kandungan Vitamin C dalam makanan, satu cangkir sawi yang dimasak masih menyediakan 117 mg vitamin C, atau 130% dari DV.

Seperti banyak sayuran hijau gelap lainnya, sawi juga kaya akan vitamin A, kalium, kalsium, mangan, serat, dan folat.

  1. Kale

Satu cangkir kale mentah cincang menyediakan 80 mg vitamin C, atau 89% dari DV. Ini juga memasok vitamin K dalam jumlah tinggi dan karotenoid lutein dan zeaxanthin.

Satu cangkir kale matang menyediakan 53 mg, atau 59% dari DV untuk vitamin C.

Tapi jika dimasak, kandungan Vitamin C dalam sayur ini akan berkurang. Bahkan dalam sebuah studi ditemukan, merebus, menggoreng, atau mengukus sayuran hijau membantu melepaskan lebih banyak antioksidannya. Di mana antioksidan dapat membantu mengurangi penyakit radang kronis.

  1. Brokoli

Setengah cangkir brokoli yang dimasak menyediakan 51 mg vitamin C, atau 57% dari DV.

Sejumlah penelitian observasional telah menunjukkan hubungan antara makan banyak sayuran yang kaya vitamin C dengan penurunan stres oksidatif, meningkatkan imunitas dan penurunan risiko kanker dan penyakit jantung.

Dalam sebuah studi, 27 pria muda perokok berat diminta untuk mengkonsumsi 250 gram brokoli kukus yang mengandung 146 mg vitamin C setiap hari. Setelah sepuluh hari, kadar penanda inflamasi C-reaktif protein mereka menurun hingga 48%.

  1. Jeruk lemon

Satu lemon mentah (termasuk kulitnya), menyediakan 83 mg vitamin C, atau 92% dari DV. Vitamin C dalam jus lemon juga bertindak sebagai antioksidan.

Ketika buah dan sayuran dipotong, enzim polifenol oksidase terpapar oksigen. Hal ini memicu oksidasi dan mengubah makanan menjadi cokelat. Mengoleskan jus lemon ke permukaan sayur dan buah yang terbuka tersebut, bisa mencegah proses pencoklatan.

  1. Pepaya

Satu cangkir (145 gram) pepaya menyediakan 87 mg vitamin C, atau 97% dari DV. Vitamin C membantu menguatkan memori dan memiliki efek anti-inflamasi di otak Anda.

Dalam sebuah studi, 20 penderita Alzheimer ringan yang diberi ekstrak pepaya pekat selama enam bulan, menunjukkan penurunan peradangan dan pengurangan 40% dalam stres oksidatif. (GR)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here