Manfaat Tahu untuk Kesehatan, Menyehatkan Jantung Hingga Mencegah Kanker Payudara

0
7
(Foto: Bhofack2/Getty Images)

gemahripah.co – Tahu menjadi bagian dari keseharian kita, selain tempe. Coba hitung, berapa banyak masakan Indonesia yang menggunakan tahu sebagai bahan dasarnya. Sangat banyak.

Selain digoreng, tahu bisa dijadikan pepes, tumis, tahu campur, gado-gado dan banyak lagi.

Seperti dilansir Reader’s Digest, tahu tidak hanya menjadi lauk yang lezat, tapi memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.

Kandungan nutrisi dan protein dalam tahu

  1. Tahu sarat dengan nutrisi. Satu porsi (1,2 cangkir) tahu mengandung:
  • Kalori: 94 (nilai harian 5 persen, atau DV)
  • Total lemak: 5,9 g (9 persen AKG)
  • Lemak jenuh: 0,9 g (4 persen AKG)
  • Kolesterol: 0 mg (0 persen DV)
  • Karbohidrat: 2,3 g (1 persen AKG)
  • Serat makanan: 0,4 (1 persen AKG)
  • Protein: 10 g (20 persen AKG)
  • Sodium: 8,7 mg (0 persen AKG)
  1. Tahu mengandung protein nabati lengkap

Menurut Sharon Palmer, RDN, ahli gizi spesialis nutrisi nabati,  makanan yang terbuat dari kedelai seperti tahu itu unik karena memiliki kualitas protein tertinggi di antara protein nabati lainnya.

“Sama seperti daging, ikan, unggas, telur, dan produk susu, tahu mengandung semua asam amino yang dibutuhkan tubuh kita untuk memproduksi pasokan proteinnya sendiri,” ujarnya.

  1. Tahu mengandung isoflavon

“Isoflavon adalah kata lain untuk antioksidan dalam kedelai,” kata Ginger Hultin, RDN, ahli gizi ahli diet terdaftar yang berbasis di Seattle. Senyawa ini dapat mengurangi peradangan dan bertanggung jawab atas banyak manfaat untuk  kesehatan.

  1. Tahu mengandung kalsium

“Tergantung pada jenis koagulan yang digunakan untuk mengatur, tahu mungkin mengandung sebanyak 30 persen dari RDA untuk kalsium,” kata Alex Caspero, RD, ahli diet terdaftar dan koki nabati di St. Louis, Missouri.

Manfaat tahu

  1. Menyehatkan jantung

Menurut Alex Caspero, ada alasan kenapa American Heart Association merekomendasikan konsumsi makanan berbahan kedelai, seperti tahu. Kedelai dapat menurunkan kolesterol total dan kolesterol LDL ‘jahat’.

”Sebuah studi Circulation tahun 2020 terhadap 289.900 orang, diketahui bahwa wanita yang mengonsumsi satu porsi atau lebih tahu per minggu memiliki kemungkinan 18 persen lebih rendah terkena penyakit jantung coroner. Hal ini jika dibandingkan mereka yang makan tahu kurang dari sekali sebulan,” jelasnya.

  1. Mencegah kanker payudara

Ada kesalahpahaman umum bahwa tahu mengandung estrogen tinggi, hormon yang dapat memicu pertumbuhan jenis kanker payudara tertentu.

Faktanya, makanan dengan bahan dasar kedelai mengandung fitoestrogen alami seperti isoflavon, yang memiliki lebih banyak efek penyeimbang pada tingkat hormon tubuh.

Menurut American Cancer Society, makanan dengan bahan dasar kedelai seperti tahu, sebenarnya dapat membantu mencegah kanker payudara, tetapi tidak ada cukup bukti untuk mengatakan secara pasti.

Sebuah meta-analisis yang diterbitkan di PLoS One pada tahun 2020, memberikan beberapa data yang menggembirakan.

Setelah meninjau hasil dari 14 studi, peneliti menemukan bahwa wanita yang mengonsumsi tahu paling banyak, 22 persen lebih kecil kemungkinannya terkena kanker payudara dibandingkan mereka yang konsumsi tahunya tidak banyak.

  1. Mengurangi risiko kematian akibat kardiovaskular

Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan di JAMA Internal Medicine pada tahun 2020, mengganti  3 persen kalori dari protein hewani dengan protein nabati dapat mengurangi risiko kematian dini, dan kematian akibat penyakit kardiovaskular sekitar 10 persen.

  1. Aman dikonsumsi untuk semua orang

Menurut Alex Caspero, tahu tidak akan memperlambat tiroid. Namun, jika kita sudah mengalami hipotiroidisme, hal itu dapat mengganggu penyerapan obat tiroid.

“Jadi pastikan untuk tidak memakannya dalam beberapa jam setelah meminum obat tiroid,” sarannya.

Apakah ada orang yang tidak boleh makan tahu?

“Kedelai adalah alergen yang umum, jadi jika Anda alergi, Anda harus menghindari dan ketat membaca label untuk menghindarinya sama sekali,” kata Ginger Hultin. (GR)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here